​Odette est sténographe judiciaire pour le gouvernement du Nouveau-Brunswick. Elle préside actuellement le SCFP 1840.

Au fil de sa carrière, elle s’est intéressée aux droits des travailleurs et des femmes. Elle est membre observatrice de la Coalition pour l’équité salariale du Nouveau-Brunswick et vice-présidente responsable de la Condition féminine au SCFP-Nouveau-Brunswick comme à la Fédération du travail du Nouveau-Brunswick.

Elle a déjà coprésidé le Comité national des femmes du SCFP, en plus d’avoir été vice-présidente francophone de la Coalition pour l’équité salariale du Nouveau-Brunswick.

Dans son milieu de vie, elle a participé à un projet de regroupement à titre de présidente du comité consultatif du district de services locaux Inkerman Centre.